泸州小型冷藏冷库设计

冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。

1、臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷藏冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。 2、甲醛法。将冷藏冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。 3、食醋法。装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

经过设计，安装，维修，售后等各方面考虑得出，控制和降低冷库的经营成本，在制冷设备的运行管理中，要围绕“油、氟、水、电”做文章；在库房管理中，要严把“冰、霜、水、门、灯”五关；在质量管理中，采用先进工艺和技术，提高产品质量。排气温度过高，会使压缩机的润滑情况恶化，增加摩擦力，能耗增加；同时，排气温度过高还会使制冷剂气体与汽缸壁的热交换增强，导致压缩机效率下降。引起排气温度过高的原因及解决办法：1、压缩机汽缸冷却不良。增加冷却水，改善冷却条件。 2、压缩机吸气过热度太大，改善吸气管保温或增加蒸发器的供液量。 3、吸气压力过低。

3、冷库设备的电器设备检修应有由电工或懂得用电知识的人员来操作，任何检修都必须切断电源，以确保安全。 4、排水管的安装：排水管采用PVC或PPR工程塑料管：步骤1、：连接水管→铺设加热丝→检查水泄漏→绝热 ；2、管道安装前必须将管内的污物及锈蚀清除干净，安装停顿期间对管道开口应采取封闭保护措施。3、排水管在库内有效距离越短越好，水平管应坡向排水口坡度为1/100至1/50。 5、冷库设备的库内温度、温差等参数，这些都应根据速冻冷库的实际情况而设定，不可任意改变参数。冷库出厂时已根据用户要求而定制，要了解冷库安装技术参数后再进行控制器上各项参数的设定。 6、冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。7、安装在强度大，平稳的地方 速冻冷库安装时需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，凹凸的时候，必须要将基座修复平整。总的来说，速冻冷库安装是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。

夏季冷库不制冷或制冷效果差，是冷库常见的故障之一。故障的原因和解决方法如下： 1、冷藏库检查冰箱。2、检查冰箱的冷凝器是否脏，散热不良是冷库散热不畅的结果，影响制冷效果。 3、检查库内蒸发器是否过厚，如果发现霜层过厚，需要及时除霜。 4、检查制冷剂是否泄漏，并请安装专业人员补充制冷剂和泄漏处理； 5、检查冷藏门密封件是否完好无损。如果冷库门没有正确关闭，则必须及时调整铰链与门锁和库之间的间距。 6、检查冷库计算机控制器的参数是否正确和调整。 7、检查冷藏库控制器是否失灵，及时更换。 8、管理人员检查仓库里是否有太多物品，是否还有足够的空间。如果有这样的问题，必须及时疏通要超越冷库容量的30%,防止形成制冷机组长期工作,添加工作负荷,且库温降低缓慢.