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重庆冻库安装厂家讲解速冻隧道和速冻冷库的工作原理和区别

2022-09-13

重庆冻库安装厂家在介绍速冻隧道之前,我想先介绍一下速冻冷库,也叫速冻冷柜。速冻冷库通常需要相对大型的制冷设备,设备的制冷能力与食品有关;它与速冻量成正比,与速冻时间成反比。速冻仓库将食物快速通过其“大冰晶生成区”,并在中心温度达到-18°C时快速冷冻。在食品冷冻过程中,会发生各种变化,如物理变化(体积、热导率、比热、干耗变化等)和化学变化(蛋白质变性、颜色变化等)细胞组织的变化以及生物体和微生物的变化。速冻东街食品的特点是:很地保留了食品原有的营养价值、色泽、风味和风味,也就是说,速冻冷库这是为了确保食品在冷冻过程中上述变化的可逆性。

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速冻食品有以下优点:

1、避免在电池之间形成大冰晶;

2、减少细胞中水的胞吐,减少解冻过程中果汁的损失。重庆冻库冷库安装维修

3、浓缩溶质、食物组织、胶体和细胞组织中的各种成分的接触时间缩短,浓缩的危害降低到较低水平:

4、将食物快速降低至低于微生物生长活性温度的温度,以有利地抵抗微生物的生长及其生化反应:

5、食品在冷库停留时间短,有利于提高制冷设备的利用率和连续生产效率。

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速冻隧道又称隧道式速冻机,与速冻库原理相似。区别在于,速冻隧道可以实现连续速冻,提高生产效率。在速冻冷库中货物的进出需要人工实现。将需要快速冷冻的食品放入冷库,启动制冷设备,快速冷却和冷冻食品;食物冷冻时之后,制冷设备停止,此时需要人工将货物移出,转移到低温冷库或其他地方。使用速冻隧道可以节省人工搬运过程,并节省运输网带将货物输送至隧道。成都冻库设计,通过隧道后,货物迅速冻结,然后输送出去进行下一道工序。只要货物保持流动,就通过速冻通道冷冻食品当进入隧道时,热量将持续产生,制冷机组将继续运行,直到货物交付停止,机组将根据隧道内的温度自动停止。不仅提高了设备的利用率和生活质量不仅提高了生产效率,还节省了机组因频繁启动而消耗的电力,起到了节能作用。


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